Riparto dal Petit Bistrot di Re Carciofo
Dopo aver deciso di lasciare la cucina di Tenuta Colombera (le mie motivazioni sono spiegate qui), fatte un paio di telefonate, mi sono...
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Chef Andrea Masala
- 28 nov 2023
- 2 min
Cambio rotta, a malincuore...
E' arrivato il momento di fare un annuncio: a malincuore, lascio Tenuta Colombera con l'inizio di dicembre. Dopo un solo mese di apertura...
167 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 30 ott 2023
- 1 min
Terra, cielo, mare
"Terra, cielo, mare" è il primo dei due menu che propongo al ristorante Tenuta Colombera. Un percorso che si svolge in otto portate,...
6 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 27 ott 2023
- 2 min
Il mio nuovo inizio: ristorante Tenuta Colombera
Come vi avevo raccontato, a giugno ha aperto il wine bar di Tenuta Colombera. Una location unica nella nostra zona, dove bellezza, storia...
8 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 27 mag 2023
- 1 min
Apre Tenuta Colombera
Finalmente è arrivato il giorno! Il primo giugno aprirà ad Albenga il wine bar di Tenuta Colombera. Il wine bar è la prima area della...
22 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 24 mar 2023
- 2 min
Tenuta Colombera, la mia nuova avventura
Come avevo anticipato, da tempo sto lavorando al progetto di un nuovo ristorante tra Albenga e Alassio, in una location a dir poco...
16 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 7 feb 2023
- 1 min
Il carciofo violetto d'Albenga protagonista sabato 11 febbraio
Sabato 11 febbraio alle 20 vi aspetto per il secondo appuntamento presso le cantine Deperi di Ranzo. Dopo il successo della cena a tema...
16 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 2 feb 2023
- 1 min
Sabato 4 febbraio lo Stoccafisso incontra il Baccalà
Sabato sera firmerò la cena che si svolgerà presso la cantina Deperi, a Ranzo. I protagonisti della serata saranno due "big" della cucina...
3 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 13 dic 2022
- 1 min
"Una storia ligure": il mio Capodanno
Per il cenone di San Silvestro, vi aspetto ad Alassio, presso l'Hotel Garden, con un menù studiato per coniugare l'occasione festiva e la...
23 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 5 dic 2022
- 1 min
Un'altra cena per "Vite in Riviera" firmata Andrea Masala
Dopo la cena tradizionale ligure "Pesce al top!", che ha avuto luogo lo scorso 25 novembre presso l'elegante Enoteca Regionale della...
7 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 28 nov 2022
- 1 min
Le cene liguri di "Vite in Riviera" firmate Andrea Masala
Venerdì 25 novembre ho realizzato la cena "Pesce ligure al top!" per la rete di aziende vitivinicole Vite in Riviera. Prima di...
8 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 16 nov 2020
- 2 min
La "ventre": dalla Sardegna a Villanova d'Albenga e Alassio
Se avete seguito le mie storie su Instagram,avrete visto che sabato scorso ho preparato la "ventre". Ma di cosa si tratta? La ventre è lo...
150 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 28 apr 2020
- 2 min
"Terra Mare": una ricetta per le Terapie Intensive dell'A.S.L. 2 Savonese
In questi giorni in cui tutti si danno da fare per dare una mano, anche noi cuochi liguri (e non solo) ci siamo mobilitati con una challenge
23 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 21 apr 2020
- 1 min
#iorestoacasa a preparare la Stroscia
Oggi vi voglio raccontare come preparare un dolce semplice e, come sempre, tipicamente ligure: la stroscia. Si tratta di una sorta di frolla
11 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 24 mar 2020
- 2 min
#iorestoacasa a preparare la pasta coi broccoli
Oggi vi propongo quello che ho preparato ieri a casa e postato come storia su Instagram. Come sempre ultimamente, cerco di proporre ricette
9 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 19 mar 2020
- 1 min
#iorestoacasa a preparare sgombro e piselli
Continua la quarantena causata dal Coronavirus e continuiamo a cucinare per passare il tempo a casa.
Oggi prepariamo sgombro e piselli, altr
9 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 16 mar 2020
- 1 min
#iorestoacasa a preparare le verdure ripiene alla ligure
Buongiorno a tutti! Come procede la vostra quarantena? Come si vede dai social, moltissimi italiani si stanno dedicando alla cucina! E'...
23 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 12 mar 2020
- 1 min
Semplici e gustose: le sc-ciumette
Si tratta di un dolce tipicamente ligure a base di latte e albumi, il cui nome semplicemente significa "schiumette". Il risultato finale del
37 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 10 mar 2020
- 1 min
Seppie in zemino
Ciao a tutti! Ecco un'altra ricetta tipicamente ligure da provare a casa vostra! gli ingredienti sono molto semplici e di facile...
12 visualizzazioni0 commenti
Chef Andrea Masala
- 27 feb 2020
- 2 min
Pansotti al sugo di noci
Ciao a tutti! Come promesso, continuo a pubblicare le ricette che ho proposto al corso di cucina ligure che ho tenuto per Corsica...
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