Venerdì 25 novembre ho realizzato la cena "Pesce ligure al top!" per la rete di aziende vitivinicole Vite in Riviera.
Prima di raccontarvi della serata, una domanda per voi: conoscete Vite in Riviera?
Si tratta di una realtà del tutto innovativa in Liguria: un'associazione di 25 aziende agricole produttrici di vino e olio, unite dal proposito di promuovere i prodotti locali in sinergia. "L'unione fa la forza" potrebbe essere il loro motto.
Come rete di imprese, Vite in Riviera ha assunto la gestione della nuova ed elegante sede di Ortovero dell'Enoteca Regionale della Liguria , dove spesso vengono organizzati eventi, degustazioni e cene a tema, accompagnate dai vini dei produttori soci.
E proprio venerdì scorso, la cena "Pesce ligure al top".
Ecco il menu che ho proposto:
Cappon magro della tradizione
Insalatina tiepida di stoccafisso, olive taggiasche, cuore di bue, patate di Calizzano
Sgombro, finocchi della Piana, menta selvatica
Pescato del giorno cotto al sale e aromatizzato alle erbe, servito con olio EVO ultima spremitura
Biancomangiare con crumble al profumo di rosmarino e cachi
La prossima cena si terrà il 9 dicembre e sarà dedicata al bollito.
Per maggiori informazioni puoi cliccare qui, oppure seguirmi sui social.
Se veghemmu!
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