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Un'altra cena per "Vite in Riviera" firmata Andrea Masala

Dopo la cena tradizionale ligure "Pesce al top!", che ha avuto luogo lo scorso 25 novembre presso l'elegante Enoteca Regionale della Liguria a Ortovero, gestita da Vite in Riviera, eccoci pronti per "Il Grande Bollito".


Le prenotazioni per venerdì prossimo sono sold out. Tantissimi di voi presenti alla cena ligure hanno deciso di confermare la loro presenza anche per questa serata.

Tanti sono anche gli storici e affezionati clienti de "La Locanda dell'Asino" di Alassio, ai quali va la mia soddisfatta gratitudine per non aver mai smesso di seguirmi negli anni.


Ecco il menù:

  • Peperone di Carmagnola arrosto e acciuga liquida

  • Battuta di Fassona, polvere di cappero, zest di Limone, nocciole, panna acida

  • Sua Maestà Il Bollito: i sette tagli, i suoi ammennicoli e le tradizionali salse

  • Ravioli del Plin in ristretto di manzo

  • Bunet agli amaretti di Sassello


Ad accompagnare i miei piatti, una selezione dei grandi vini rossi di Liguria: ormeasco, rossese di Dolceacqua e di Albenga, granaccia.


Qui potrete trovare un articolo che vi anticipa qualcosa sulla cena di venerdì, firmato Stefano Pezzini.


Vi aspetto venerdì! Se veghemmu!



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